一、戴奧辛
戴奧辛這部分，讓我想到我之前和我朋友一起去他的故鄉跨年——台南安平。我們去台南貓村與漁光島裝文青，拍了一堆網美網帥照，並且看到很多隻貓咪。我們去的那一帶，也就是現在的四草國家公園，人煙稀少但地景滄美。我朋友道出其實這一塊地早已被戴奧辛汙染，所以這邊沒什麼住戶。
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| 台南貓村 |
看著這樣優美的地景，很難想像這邊曾經有過石化工業，然而目前也已看不見污染這塊土地的元兇。這片土地似乎在訴求什麼？帶有生機，但又有點滄桑。上網找了一下，原來這裡的污染案叫中石化安順廠污染案，相關單位為中石化、經濟部與台南市政府，三者至今仍在互踢皮球。
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| 台南貓村：正在看水筆仔 |
縱使政府與中石化聯合將這塊土地全部去污成功，但對於在居民那不可抹滅的傷疤仍是存在的。這件環境汙染是不可能簡單就被寬恕的，因為環境污染對居民來說就是個慢性謀殺。我們該做的唯一一件事就是盡可能避免悲劇再重演，所以我們得謹記這個傷疤。
二、三聚氰胺
三聚氰胺也很深刻，一方面是因為2008年爆發的毒奶粉事件，另一方面是因為它是美耐皿塑膠的主成分。毒奶粉事件那年我還在讀國小，那時候很不愛看新聞，知道有這件事情但不知道詳情，只知道三聚氰胺有毒。印象很深刻的是，我寫作文時，就突然想到毒奶粉事件，所以我就將此事寫進去，然後老師稱讚我將時事寫進去。
至於美耐皿是三聚氰胺-甲醛樹脂，是我上了課才知道。難怪大家都呼籲美耐皿餐具不要裝熱食，怕三聚氰胺遇熱而釋出。當然所有塑膠製品也都盡可能不要用於熱食，避免其中的塑化劑釋出。
三、丙烯酰胺
最後，丙烯酰胺是我覺得最令人崩潰的，因為它幾乎存在於任何油炸食物中，但偏偏油炸食物又很美味。尤其是薯條、洋芋片、鹽酥雞與麵包，前三項是我的最愛，我也常常去好事多買家庭號的洋芋片吃。事後想想家庭號的洋芋片我應該吃了有五包以上，覺得令人崩潰。
不過很有趣的是丙烯酰胺是因為烹調過程中而產生的，其反應為梅納反應，也就是還原糖與胺基酸的反應。梅納反應真是令人又愛又恨，其中油炸食物會好吃，也是因為梅納反應所製造出來的芳香分子；油炸食物會致癌，也是因為梅納反應。
修完這堂課的結論是，身為消費者的我們，無法從上游把關，而下游把關也因技術與金錢因素不太可能普及化。因此，唯一能做的就是監督政府與攝取多元的食物。
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