一、摘要
目的為觀察植物的蒸散速率，利用量管與塑膠軟管去測量其速率。結果發現照光(B)>無處理(A)>吹風(C)>套進充滿水氣的透明塑膠袋(D)，因此，從實驗推論出植物在照光情況下蒸散速率會增加，反而在吹風與套進充滿水氣的透明塑膠袋蒸散速率會下降。
二、前言
維管束植物利用其維管束運送水分與養分，水分主要由木質部運送；養分主要由韌皮部運送。木質部由管胞與導管所組成：韌皮部由篩管與伴細胞所組成。
木質部運送水分受到其數種作用影響，第一：根壓作用(root pressure)，其原理為水的滲透作用，藉由離子的主動運輸，造成滲透壓內高外低，進而，水就可以滲透進根部內，第二：毛細作用，其裡原理水具有氫鍵，導致水具有強大的內聚力與附著力且木質部管徑夠小，此作用更明顯，第三、蒸散作用，其原理為水的蒸發而產生一股由下往上的拉力，此拉力稱為蒸散流，第四：泌液作用，常見於晚上，因蒸散作用不明顯且氣孔關閉，根壓作用持續下，從葉端排出水分的一種現象，蒸散作用最為重要(Campbell, at al. 2015)。
木質部運送水分起點為根部，會經過莖部，終點為葉片。典型根部由外而內分別為表皮、皮層、內皮層、中柱（周鞘、韌皮部、木質部），其中內皮層周圍上有一層不透水的卡氏帶。典型莖部由外而內分別為表皮、皮層、維管束組織（韌皮部、形成層、木質部），草本單子葉、草本雙子葉、木本植物之莖部各有些許不同。典型葉片有表皮、葉肉組織（柵狀組織、海綿組織）、維管束組織（韌皮部、木質部）（陳等，2016）。
三、材料與方法
1ml量管 燈泡 水
塑膠軟管 電風扇 支架
芹菜 塑膠套 顯微鏡
凡士林 噴罐 模式玻片
先將1ml量管插入塑膠軟管中，再取新鮮芹菜置入U型塑膠軟管，並用凡士林塗抹在塑膠管及莖的接口處，以避免管內水分蒸發（圖一）。分別至於不同環境下：不做處理、照光（100瓦、1m距離）、吹風（低速、1m距離）、套進充滿水氣的透明塑膠袋。每10分鐘記錄水柱高度一次，直到30分鐘為止，並做出時間與單位面積蒸散量的圖。
假設葉片均質且厚度相同，則質量與面積成正比。在此假設下，我們可以將單位面積取代成單位克重。
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| 圖一、實驗組裝示意圖 |
四、結果
大部分的線都呈直線，最後的單位克重蒸散量的大小分別為B1>A1>C1>C2>A2>B2=D1=D2，其中有一組照光(B2)數據皆為0，然而，套進充滿水氣的透明塑膠袋(D1、D2)數據也都皆為0。最後平均單位克重蒸散量大小為B>A>C>D。
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| 圖二、時間與單位克重蒸散量的做圖 |
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表一、每組單位克重蒸散量(ml/g)
A為無處理
B為照光
C為吹風
D為套進充滿水氣的透明塑膠袋
0、10、20、30為時間（分鐘）
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五、討論
在實驗當中，其中有一組照光(B2)數據皆為0，我們認為可能原因有：第一、芹菜在清洗修剪時，並無全程在水中進行，然而氣泡進入維管束當中，導致運輸不暢，第二、因照光距離太近，強光使葉片功能受損，第三、封口沒有確實密封。還有另一組照光(B1)數據中途下降，可能被人為碰觸到而數據失真。
從數據結果發現照光(B)>無處理(A)>吹風(C)>套進充滿水氣的透明塑膠袋(D)，因此，從實驗推論出植物在照光情況下蒸散速率會增加，反而在吹風與套進充滿水氣的透明塑膠袋蒸散速率會下降。
六、引用文獻
1.陳韻安（編），蘇昱任、宋姵瑢、許心瑜（修訂）。2016。實驗五、植物的水分運送。生物科學系普通生物學實驗。國立中山大學。
2. Campbell, N.A., Reece, J.B., Urry, L.A., Cain, M.L., Wasserman, S.A., Minorsky, P.V., Jackson, R.B. 2015. Biology: A Global Approach, Global Edition. Pearson.
七、附錄
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